教你幾招挑選健康豬肉!

相比於西方國家,人們更喜歡豬肉,甚至不完整的數據顯示,全世界約一半的中國人吃了豬肉。 所以豬肉是否健康衛生關系到更多人的健康。那麼該如何進行挑選自己一塊合格的豬肉呢? 如何區分肉類是否壞?
big big shop搜羅各地食材,嚴選最優質既黑毛豬,肉質鮮嫩,除豬肉食材外,更保留風味製成風乾火腿、香腸等,在家亦能隨時品嚐優質好味道。
不購買來路不明的豬肉,來曆不明的豬肉通常沒有經過相關部門的檢驗,很可能存在疾病、寄生蟲、死豬等情況。經過實踐檢驗的豬肉表面會存在一些紅色或紫色的合格章、檢驗合格證等,如果企業不具備,則不宜購買,並且可以引起我們警惕。
豬毛顏色發紅不宜購買 豬肉表面的毛發一般為白色或黑色,但是如果毛發根部的顏色發紅,這警惕是病死的豬肉。另外,病死豬全省血液呈紫紅色,瘦肉部分發紅或暗紅色。這些船舶將出現豬肉紅純黑色的血液。如果靠近聞氣味,甚至有腐敗的味道。腐敗臭豬肉,除了會死的發光腐敗,久置的氣味,因此會導致保存不當高溫肉制品的腐敗,主要是因為肉類的蛋白質,脂肪和細菌,因為細菌分解的分解產物散發著氣味。新鮮的豬肉有著與生俱來的鮮味或魚腥味。
瘦肉太多的豬肉,食物匱乏的年代,肥肉更受到青睞。但今天購買豬肉更看重瘦肉,但是如果脂肪層太薄而瘦肉過多,那麼請你小心了,怕是利用瘦肉精喂養的豬肉。另外,瘦肉精喂養的豬肉顏色也異常鮮豔。同時,土豬、雜交豬肉,脂肪層較厚,品種豬肉脂肪層薄。 無彈性豬肉不宜買 注水或冰凍時間過久的豬肉,其中的豬肉纖維被破壞,導致彈性喪失。別的,這類豬肉中的脂肪也會逐步地合成、流失,口感降落。相反,新鮮的、沒有進行注水的豬肉會肉質更加緊密而富有一定彈性,即使通過按壓也會恢複原狀。
摸起來黏黏的豬肉 動物肉在變質的過程中會因為細菌的分解、代謝,導致肉的表面發粘。豬肉越新鮮,雖然表面潮濕,但不粘,感覺油膩,甚至會有油脂在手上。無光澤豬肉,豬肉表面呈現暗灰色、暗紅色、暗灰色、深褐色會有汙穢,便是不新鮮、不幹淨,肉質呈現暗紅色或有血跡,脂肪為桃紅色、血管中有暗色淤血,為病死豬肉,皮厚、褶皺多、毛囊粗以及呈現灰白色,部分瘦肉為暗紅色,多為老母豬肉,嚼不爛也咬不動。
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